八角(スターアニス)のあれこれ

みなさまおひさしぶりです!!全然更新できてないのでがんばります(T_T)

先日、我が家にて薬膳鍋会を開催しました!

薬膳は体を温めるとよく言われてますよね(*´∀`*)!今回は私の大好きな薬膳調味料

八角(スターアニス)

についてのおはなし

 

八角(スターアニス)とは

ひとことで言うと、、、
中華料理に不可欠な可愛い星型スパイス☆
見た目だけでもわかりますね(^^♪

科名

マツブサ科

使用部位

果実

作用

消化機能活性化、腸内ガス排出促進

適応

消化器系の不調、腹部膨満感

特徴

甘く強い香りが特徴!世界の総生産量の8割以上が中国だそうです(*´∀`*)
臭みを消す作用はなく、香りづけが主な目的
ミックススパイス「五香粉(ウーシャンフェン)」にも使用され、
歯磨き粉やせっけんの香料にも使用。
なんと、私も最近知ったのですが、
インフルエンザ薬(タミフル)の原料
としても有名な、スーパー調味料・:*+.\(( °ω° ))/.:+
(つい最近まで知らず、知り合いの薬剤師には時代遅れだといわれました、、、笑)
どおりで病棟でインフルにまみれていてもにならななかった訳だ( ゚Д゚)!!!
味でいうと、中華料理に加えればぐっと本格的になりますし(‘ω’)甘い香りを生かし杏仁豆腐とかにも合いますね!
また、独特の香り成分「アネトール」は、血行促進、消化促進作用があり、分子構造はエストロゲンという女性ホルモンに似ています。そのため、血行促進して体を温め、生理前症候群(PMS)を緩和する作用があります。
もう一つの香り成分「リモネン」は、交感神経を刺激することで血行促進し、リラックス効果や脂肪分解によるダイエット効果が期待できるようです(^^)

使い方

私の場合は、超絶めんどくさがりなので、鍋とか中華スープにそのままIN(^^)/しちゃいますが、知り合い曰く、ミルなどで粉にして少量いれるのも良いそうです(‘ω’)

硬くて食べられないことと、形が崩れてしまうことを考慮して「お茶パック」に入れて使うのもおすすめです(^^)/

 

以上、簡単ですが、大好きな調味料『八角(スターアニス)』のご紹介でした(*^_^*)

読んで頂きありがとうございました(*^_^*)

 

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ABOUTこの記事をかいた人

自身の体調不良や多くの患者との関わりから、予防医学の大切さを実感し、ヘルスケアに関するお役立ち情報を発信中! 資格:看護師、薬膳コーディネーター、食育実践プランナー、healthy &beauty food アドバイザー 趣味 : 旅行、スノボ、音楽、カフェ巡り 将来の目標 : ナチュラルスローライフ